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O Pavê de Natal é uma sobremesa tradicional que nunca falta nas ceias de Natal.
Com sua combinação deliciosa de camadas de biscoito, creme suave e, muitas vezes, um toque especial de chocolate ou frutas, o pavê é perfeito para encerrar a refeição com chave de ouro.
Além de ser fácil de fazer, essa sobremesa é altamente versátil, podendo ser adaptada para agradar a todos os gostos e tornar o Natal ainda mais saboroso.
Ingredientes
Para o Creme:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o Pavê:
- 2 pacotes de biscoito champanhe (aproximadamente 400g)
- 1 xícara de café forte ou leite (para molhar os biscoitos)
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo (opcional)
- Frutas cristalizadas ou nozes para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o Creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Quando começar a borbulhar e adquirir uma consistência mais cremosa, retire do fogo e acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e uma pitada de sal para equilibrar o sabor. Mexa bem até obter um creme bem liso e homogêneo. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o restante.
2. Montagem do Pavê
Em uma travessa grande ou em taças individuais, comece a montagem do pavê. Primeiro, molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café ou leite (não deixe de molho, apenas molhe levemente para não encharcar) e faça uma camada na base da travessa.
Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme que você preparou. Em seguida, adicione outra camada de biscoitos, pressionando levemente, e cubra novamente com mais creme. Continue alternando as camadas até que a travessa esteja cheia, finalizando com uma camada generosa de creme por cima.
3. Toque Especial de Chocolate (Opcional)
Se quiser deixar seu pavê ainda mais saboroso e festivo, derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Depois, despeje o chocolate derretido sobre a última camada de creme. Espalhe de maneira uniforme e deixe esfriar para que o chocolate se firme um pouco.
4. Decoração
Para finalizar, você pode decorar o pavê com frutas cristalizadas, nozes picadas ou até mesmo chocolate ralado. Essas opções não só deixam a sobremesa mais bonita, como também adicionam um sabor extra que complementa perfeitamente o conjunto.
5. Deixe Gelar
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, deixe de um dia para o outro. Isso ajuda a firmar as camadas e intensificar os sabores, tornando o pavê ainda mais gostoso.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Biscoitos: Se você não encontrar biscoitos champanhe, pode substituir por biscoitos de maisena, mas os biscoitos champanhe são os mais tradicionais e dão uma textura única ao pavê.
- Variedade de Cremes: Se desejar um pavê mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, criando um toque mais fresco e menos calórico.
- Chocolate: O chocolate derretido é uma ótima opção para quem ama chocolate, mas se você preferir algo mais simples, pode optar por frutas frescas ou até mesmo uma calda de frutas vermelhas.
- Frutas Cristalizadas: As frutas cristalizadas trazem um toque natalino e festivo, mas podem ser omitidas ou substituídas por outros itens de sua preferência.
Conclusão
O Pavê de Natal é uma sobremesa que traz toda a magia e tradição das festas de fim de ano. Fácil de fazer, delicioso e visualmente encantador, é uma excelente opção para finalizar sua ceia de Natal com chave de ouro. Com sua textura cremosa, sabor suave e versatilidade, o pavê agrada a todos os gostos e garante um momento de puro prazer à mesa.
Com essa receita, você pode impressionar seus convidados e criar memórias doces e inesquecíveis neste Natal. Então, não deixe de incluir o pavê na sua ceia e celebre as festividades em grande estilo!